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山楂采收往往要考虑到市场的需要、用途和耐贮藏性。一般用于长期贮藏的山楂,采收期可适当提前,用于鲜销和加工的山楂,则应适当晚些采收,其风味、产量都将相应提高。但用于贮藏的山楂,采摘过晚,山楂大量落果,机械伤增加,果实采后很快衰老、变软、腐烂增多,耐藏性降低。采收过早,会导致果色、香、味等固有风味不足,影响产量和品质。同时,采后造成果实失水严重而大量萎蔫,使耐藏性降低。一般当果实变为深红色,果点明显,果面出现果粉或蜡质时,即可进行采摘,大约时间在9月下旬至10月下旬。采摘以上午为宜,尽量减少机械伤,尽可能地用剪刀剪下果柄。采收的果实先放在凉棚下两三天,以散去田间热。然后在筐底垫上蒲包,将合格的山植装入筐(或箱)内,加盖密封;或直接放入0℃冷库贮藏。
适宜贮温为-1℃~0℃;适宜贮藏湿度为85%~90%。一般贮藏期为4~7个月左右。
强心、降血脂、降血压 临床研究证实,山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此,高血脂、高血压及冠心病患者,每日可取生山楂 15~30克,水煎代茶饮。
治疗痛经、月经不调 中医认为山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1~2天或经前1~2天发生小腹疼痛,待经血排出流畅时,疼痛逐渐减轻或消失,且经血颜色暗,伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克,洗净后加入适量水,文火熬煮至山楂烂熟,加入红糖250克,再熬煮10分钟,待其成为稀糊状即可。经前3~5天开始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至经后3天停止服用,此为1个疗程,连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。
由于氮素供应不足,或供应过重促使新梢生长过旺,夺走了果实发育所需要的营养,从而导致胚缺乏营养,停止发育而落果。 这时落掉的是已经受精的幼果,在发育的过程中,因胚中途停止发育而造成落果,这个时期多在5月上旬至6月上旬,正值胚与新梢都处于旺盛生长,需要大量氮素的时期。防治措施:在幼果期和果实膨大期喷施壮果蒂灵溶液,防落果、裂果、僵果、畸形果,使果实着色靓丽、果型美、品味佳。应着重在硬核前适当供应肥水,调节氮肥的使用量,不宜过多也不宜过少;梅雨季节要及时排水,防止果园积水,及时进行土壤管理,改善根系生长条件;通过夏季修剪,防止枝条徒长,改善树冠内光照条件,提高叶片光合能力。此外,还应注意防治病虫害,防止早期落叶。
花期放蜂和人工辅助授粉:蜜蜂是传播花粉的好媒介之一,在盛花期将蜂群放入园内,有利于授粉。人工辅助授粉是提高山楂树坐果率的一项效果非常明显的技术措施,在盛花期,于花朵开放的当天授粉,坐果率高。人工授粉可采用人工点授法、机械授粉法、液体授粉法等方法授粉。
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